ฉันจะหลีกเลี่ยงการป่วยเมื่อทานอาหารข้างทางในต่างประเทศได้อย่างไร
ฉันจะหลีกเลี่ยงการป่วยเมื่อทานอาหารข้างทางในต่างประเทศได้อย่างไร
Anonim

ฉันกำลังเดินทางไปเม็กซิโกซิตี้และกรุงเทพฯ ฉันจะลองชิมอาหารข้างถนนที่มีชื่อเสียงโดยไม่ต้องต่อสู้กับมอนเตซูมาและผู้ปกครองคนใดที่เสียชีวิตตามหลอกหลอนนักท่องเที่ยวในประเทศไทย

สัตว์ที่เลี้ยงสัตว์ที่ศูนย์ควบคุมโรคแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารข้างทางในประเทศกำลังพัฒนา - คำแนะนำที่ดีหากคุณเกลียดประสบการณ์จริง (เราจะพูดว่า "ชีวิต" แต่นั่นดูรุนแรง)

เชฟ Susan Feniger ถ่ายภาพที่บ้านของ Mary Sue Milliken ในเมือง Culver City รัฐแคลิฟอร์เนีย เชฟสองคนเป็นเจ้าของ Border Grill ในลอสแองเจลิส
เชฟ Susan Feniger ถ่ายภาพที่บ้านของ Mary Sue Milliken ในเมือง Culver City รัฐแคลิฟอร์เนีย เชฟสองคนเป็นเจ้าของ Border Grill ในลอสแองเจลิส

สำหรับพวกเราที่เหลือ การสุ่มตัวอย่างแผงขายอาหาร ร้านค้า กระท่อม เกวียน ตลาด รถบรรทุก และหลุมจริง ๆ ในกำแพงอาจเป็นการผจญภัยทางมานุษยวิทยาที่น่ายินดี

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มจับปลาชิชาร์โรนและลูกชิ้นปลาทุกตัวที่อยู่ในสายตา จำไว้ว่ากระเพาะอาหารที่โลกที่หนึ่งได้รับการปรนเปรอคุณนั้นไม่พร้อมที่จะรับมือกับแบคทีเรียที่มักพบในน้ำประปาและอาหารดิบในประเทศที่ยากจน

เพื่อลดโอกาสที่คุณจะได้รับข้อผิดพลาดขณะอยู่ต่างประเทศ ท่องจำคำแนะนำเหล่านี้จากเชฟและผู้ประกาศข่าวประเสริฐข้างถนน Susan Feniger เจ้าของร่วมของ Border Grill ที่เคารพในลอสแองเจลิสและเจ้าของ Street ซึ่งเป็นเจ้าของคนเดียวของ Street ซึ่งเป็นอิฐและปูนใน LA อาหารจานเดียวที่ได้แรงบันดาลใจจากการเดินทางรอบโลกของเฟนิเกอร์

มองหาเส้น

“ถ้าคุณไปที่แผงขายของหรือรถเข็นแล้วงานยุ่ง นั่นเป็นสัญญาณที่ดี” Feniger กล่าว เส้นยาวมักบ่งบอกถึงความอร่อยและความสะอาด (ยกนิ้วให้) การต่อแถวยาวที่ประกอบด้วยคนในท้องถิ่นเป็นสัญญาณที่ดียิ่งขึ้นไปอีก ซึ่งเป็นสัญญาณว่าคุณอยู่ในประสบการณ์ทางวัฒนธรรมที่ถูกต้องตามกฎหมาย

ไปที่ท้องถิ่น

ค้นหาไกด์ท้องถิ่นเพื่อช่วยคุณในการนำทางและสำรวจย่านที่คุณอาจไม่เคยพบด้วยตัวเอง หากการจ้างมัคคุเทศก์ไม่ใช่สไตล์คุณ ให้ขอคำแนะนำจากคนในท้องถิ่นเพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารข้างทาง เราโชคดีที่ได้เจอคนทำความสะอาดโรงแรมเพื่อขอคำแนะนำ ต่างจากพนักงานต้อนรับที่มักจะมีร้านอาหารที่มีพื้นที่ปานกลาง พวกเขาจะให้เรื่องราวที่ตรงไปตรงมาแก่คุณ

กระดาษดีกว่า

“คุณต้องการให้อาหารเสิร์ฟบนกระดาษ ไม่ใช่พลาสติกที่ถูกล้างด้วยน้ำในท้องถิ่น” Feniger กล่าว การแปล: คุณต้องการให้ทาโก้อัลบาทหลวงเสิร์ฟบนจานแบบใช้แล้วทิ้งที่ไม่ได้ล้างและนำกลับมาใช้ใหม่ ในบันทึกที่เกี่ยวข้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบุคคลที่รับเงินของคุณไม่ได้เตรียมอาหารของคุณด้วย

เลือกทานอาหารปรุงสุก

หลีกเลี่ยงอาหารดิบหรือเครื่องปรุงรส แบคทีเรียเจริญเติบโตได้ในช่วง 40 ถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ ดังนั้นต้องแน่ใจว่าอาหารของคุณผ่านการปรุงสุกแล้ว ทำข้อยกเว้นสำหรับผักชีแม้ว่า การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าสมุนไพรมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ ซึ่งอาจมีประโยชน์ในเม็กซิโกซิตี้และกรุงเทพฯ

แต่เกรงว่าเราจะดูดความโรแมนติกออกจากอาหารข้างทางด้วยคำเตือนของเรา โปรดคำนึงถึงมนต์แห่งการล้อเลียนของ Feniger เมื่อเดินทาง: "แค่สำรวจและกิน!"

อาเมน ซูซาน เฟนิเกอร์