นำเบคอนของคุณเองกลับบ้านด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านฟิตเนส Ben Greenfield
นำเบคอนของคุณเองกลับบ้านด้วยผู้เชี่ยวชาญด้านฟิตเนส Ben Greenfield
Anonim

ข้างนอกและกรีนฟิลด์เคี้ยวไขมันเกี่ยวกับอาหารที่มาจากท้องถิ่น และเรียนรู้ที่จะเติบโตและล่าสัตว์ของคุณเอง

ผู้เชี่ยวชาญด้านฟิตเนสและโภชนาการ เบ็น กรีนฟิลด์ให้ความสำคัญกับอาหารของเขาอย่างจริงจัง

ผู้เขียน นักพูด โปรดิวเซอร์พอดคาสต์ และผู้ฝึกสอน มีอาชีพเป็นที่ปรึกษาให้นักกีฬาเกี่ยวกับวิธีการฝึกและรักษานิสัยสุขภาพที่ดี เพื่อฝึกฝนสิ่งที่เขาเทศน์ Greenfield ได้เปลี่ยนครัวใน Spokane, Washington ของเขาซึ่งเป็นที่ตั้งของตัวอย่างที่มีชีวิตในการรับประทานอาหารในท้องถิ่นและผลิตอาหารของคุณเอง ที่นั่น เขาทำสวน ล่าสัตว์ และหมัก-และวางแผนที่จะมีไก่และแพะเป็นของตัวเองในไม่ช้านี้

“ฉันชอบที่เรามีความเกี่ยวข้องอย่างแท้จริงกับอาหารของเรา และลูกๆ ของเราสามารถระบุพืชในสวนของเราได้” เขากล่าว

เขาหวังว่านิสัยของเขาจะโน้มน้าวให้ลูกค้าและผู้ติดตามของเขาเอาชนะปัจจัยข่มขู่ในการปลูกและการจัดหาอาหาร การปฏิบัติตามนิสัยง่ายๆ ของครอบครัว Greenfield นี้ทำให้ทุกคนสามารถมีบทบาทในการตัดสินใจเลือกอาหารที่จะรับประทานได้มากขึ้น

“ผู้คนอยู่นอกเขตปลอดภัย” กรีนฟิลด์อธิบาย “พวกเขาไม่รู้ว่าจะเริ่มจากตรงไหน”

กลยุทธ์การทำอาหารหลายอย่างของเขานั้นง่ายสำหรับมือใหม่ ในขณะที่กลยุทธ์อื่นๆ ต้องการงาน ทักษะ และพื้นที่มากขึ้น วิธีพื้นฐานที่สุดวิธีหนึ่งในการเริ่มผลิตอาหารของคุณเองคือการทำสวน ชาวเมืองที่ไม่มีหลาของตัวเองสามารถหาแปลงในสวนของชุมชนท้องถิ่นได้

และเนื่องจากพืชบางชนิดต้องการการดูแลและบำรุงรักษาน้อยกว่าพืชอื่นๆ Greenfield แนะนำให้เริ่มต้นด้วยพืชที่โตเร็ว เช่น arugula และหัวไชเท้า พืชที่เติบโตเร็วอีกชนิดหนึ่งคือคะน้า ซึ่งกรีนฟิลด์แนะนำว่าเป็นอาหารหลักในอาหารของนักกีฬาเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง บวบและสควอชฤดูร้อนปลูกง่ายเช่นกัน เขากล่าวเสริมว่า พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นทางเลือกแทนพาสต้าสำหรับนักกีฬาที่ต้องการจำกัดปริมาณคาร์โบไฮเดรตของพวกเขา

ที่บ้านของ Greenfield ใน Spokane เขาและ Jessa ภรรยาของเขาได้เปลี่ยนสวนหลังบ้านให้เป็นสวนที่พวกเขาปลูกผักเหล่านี้ทั้งหมด ในตอนเช้าส่วนใหญ่ Greenfield จะไปที่สวนเพื่อเก็บผักคะน้าหรือผักใบเขียวเข้มสำหรับปั่นทุกวัน ซึ่งเขาสาบานได้ว่ารสชาติจะเข้มข้นกว่าด้วย ครอบครัวยังปลูกแตงกวา เบอร์รี่ ข้าวโพด มะเขือเทศ สมุนไพร และพืชผลอื่นๆ

นอกจากผลิตผลสดแล้ว Greenfields ยังถนอมอาหารด้วยการบรรจุกระป๋องและหมัก พวกเขานำแตงกวาจากสวนมาหมักดอง พวกเขาหมักแครอท กะหล่ำปลี และพริกเพื่อทำกิมจิ และยังทำโยเกิร์ตและเคเฟอร์ด้วย ทุกคนสามารถหมักหรือทำอาหารได้ Greenfield อธิบาย และพวกเขาไม่ต้องการสวนของตัวเองด้วยซ้ำ

กรีนฟิลด์แนะนำว่าสามเณรหมักเริ่มต้นด้วยสูตรดองของครอบครัว กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ง่ายเท่านั้น แต่น้ำดองสามารถช่วยให้นักกีฬาเปลี่ยนอิเล็กโทรไลต์หลังจากวิ่งหรือขี่เป็นเวลานาน Greenfields วางแตงกวาในอ่างน้ำแข็งเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นโอนไปยังขวดแก้วที่มีเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดสองหัว กระเทียม 2 หัว เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ และเวย์สี่ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถรับหางนมจากภาชนะโยเกิร์ตได้โดยเพียงแค่ตักของเหลวที่เกาะอยู่ด้านบนออก) พวกเขาเติมน้ำลงในโถเพื่อปิดแตงกวาและปล่อยให้วางบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวัน ในช่วงเวลานั้น พวกเขาเขย่าขวดอย่างแรงเป็นเวลา 30 วินาที สองถึงสามครั้งต่อวัน และเปิดฝาชั่วครู่หลังจากการเขย่าแต่ละครั้งเพื่อปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่ ผักดองก็พร้อมที่จะใส่ในตู้เย็นและกิน

นอกเหนือจากการทำสวนและการเก็บรักษา Greenfield ยังจัดหาเนื้อสัตว์ในครัวเรือนจำนวนมากด้วยการล่าสัตว์ โดยนำกวางหางขาว 50 ถึง 60 ปอนด์กลับบ้านในแต่ละฤดูกาล เขาวางแผนที่จะเริ่มล่าไก่งวงด้วย เนื่องจากกรีนฟิลด์ไม่ต้องเดินทางไกลเพื่อล่าสัตว์ เขาจึงใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย โดยจ่ายเพียงใบอนุญาตและคนขายเนื้อ ซึ่งแบ่งเนื้อเป็นชิ้นๆ ที่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง

หากการล่าไม่ใช่ทางเลือก กรีนฟิลด์แนะนำให้ซื้อส่วนหนึ่งของวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจากบริษัทในท้องถิ่น ซึ่งเขาทำทุกปี Greenfields ประหยัดเงินด้วยการซื้อเนื้อจำนวนมาก โดยสนับสนุนเจ้าของฟาร์มปศุสัตว์ในท้องถิ่นในกระบวนการนี้

ในอนาคต Greenfields มีแผนที่จะขยายวิธีการผลิตอาหารของตนเองต่อไป พวกเขากำลังสร้างที่ขุดใหม่บนที่ดินที่ใหญ่ขึ้นเพื่อที่พวกเขาจะได้ทำสวนที่ใหญ่ขึ้น เลี้ยงเป็ดหรือไก่สำหรับไข่สด เก็บแพะเพื่อดื่มนม และอาจถึงกับสร้างเรือนกระจกสำหรับปลูกพืชผลที่ปกติแล้วไม่สามารถอยู่รอดของ Spokane ได้ สภาพภูมิอากาศภาคเหนือ

แนะนำ: